L’autunno è importante, ci dona la massima espressione di ciclicità. Questo periodo porta in tavola i cibi che rinforzano le difese e fanno bene al cervello.
Proprio in questo periodo i semi del grano e di molti altri cereali danno vita nel buio della terra alla loro germinazione.
L’autunno è indicato a consumare i frutti color arancio vivo utili per dare tono all’organismo e depurare l’intestino.
Non dimentichiamo la dolcissima zucca, ottima consumata in risotti, torte salate, vellutate, cucinata al forno o al vapore.
Via libera anche a minestre con amaranto, farro e grano saraceno, legumi anche tutti i giorni, variando fra fagioli, lenticchie e ceci, ed un po’ di dolce con pere, miele di castagno per la regolarizzazione intestinale.
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