Melanzane alla menta … le Ricette di Bice

Ecco un altra piatto estivo di facile preparazione, semplice e per nulla costoso preparato da Bice : melanzane alla menta 

Parliamo di pianta orticola molto conosciuta e coltivata un po’ ovunque, negli orti di casa oppure nei terreni più grandi. Pensate che in Italia se ne raccolgono ogni anno circa 250.000 tonnellate

E’ detta anche “violetta” la più diffusa, ma poi troviamo anche le sorrelle “mostruosa“, “bianca” e “tonda“. Appartiene alla famiglia delle solanacee

Melanzane e loro caratteristiche – C’è un fondo di verità sul fatto che le melanzane provochino mal di testa e in qualche caso anche febbre, poiché a crudo contengono la solanina, che è una sostanza alcaloidea glicosilata …tossica .

Le Melanzane sono indicate nelle diete ma state attenti a come le cuocete… perché se fritte nell’olio possono diventare bombe ipercaloriche.

Ma veniamo alla ricetta che ci ha prearato Bice:

Melanzane alla menta – ingredienti:

2 melanzane

Parmigiano o grana Padano

1 mozzarella

pomodoro

menta

…la preparazione :

tagliatele a fette lunghe e dopo averle leggermente salate posatele in forno e cuocete per 15 min a 180° .

Una volta raffreddate spalmate delicatamente le melanzane con la mozzarella, il pomodoro aggiungendo le foglie di menta. Arrotolante le singole fette di melanzana e mettete il tutto in una pirofila con olio extravergine di oliva aggiungendo altro pomodoro e menta. Riponete nel forno per pochi minuti e gratinate con il formaggio grana grattugiato.  A questo punto dopo che hanno riposato un pochino ….sono pronte per essere servite.

Buon appetito…. da Bice

Spazio Pubblicitario ancora disponibile

Lascia un commento

Per favore inserisci il tuo commento
Per favore inserisci il tuo nome qui